まずは 意識改革が‥＾＾；

まずは記事から‥

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富山県砺波市の焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」砺波店で、生肉のユッケを食べた同県高岡市の男児（６）が腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１１１」に感染して死亡した集団食中毒で、福井市の同チェーン店で食事をした未就学の男児もＯ１１１に感染し、死亡していたことが３０日、厚生労働省などへの取材でわかった。

　同チェーンを経営するフーズ・フォーラス社（金沢市）が、厚労省の基準で生食用にできない肉をユッケとして客に提供したことも判明。富山、福井両県でさらに調査している。

　厚労省などによると、男児は下痢、血便などの症状で４月２１日に入院。Ｏ１１１が検出され、腎臓障害などを引き起こす溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）の疑いで重症となり、同２７日に死亡した。男児は発症前、福井市内の同チェーン店で食事をしていたことがわかり、福井県が従業員に事情を聞くなどして、同店での食事が原因かを確認している。

　同チェーン全２０店舗に肉を卸販売している東京都板橋区の食肉販売業者は本紙の取材に対し、「そもそも生食用の肉は扱っていない。焼き肉など加熱用の肉のみ」と説明。卸した肉の包装などにも生食用とは記載しておらず、フォーラス社も「生食用でないことはわかっていた」と認めた。

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ますは　店側に意識改革をのぞみます‥

肉に対してのそもそも危険意識がなさすぎたのでしょう＾＾；

肉は魚や野菜と同じで　虫もいれば細菌の感染もある‥はたまたうち傷や傷みでどう変化するかわからないといったこともありますから細心の注意が必要な食材であるって意識がまったくなかった？のでは？

以前肉にかかわったことのある私からすると　なんとなくかんじることですが　内部の人間は意外とそこらあたりが欠如していくものなんですよね＾＾；

いつも危険意識を持って仕事に励まないといけませんね＾＾；

 

 

 

今日はこのあたりで‥

おやすみなさい